Com uma população de cubanos e seus descendentes de perto de 1,5 milhão, Miami é outra Havana. Preparam bem o leitão à pururuca, e outros pratos parecidos com os da cozinha brasileira. Não usam pimenta. O feijão com arroz deles é como o brasileiro, e a mandioca/aipim frito está sempre macio. O café cubano, forte, doce e espumante, é uma tradição deliciosa.
A cozinha tradicional cubana deu origem em Miami à cozinha cubana-americana, criada por chefs jovens à procura de um novo estilo, mais sofisticado. Um dos melhores exemplos de restaurantes dessa nova linha gastronômica é o Y.U.C.A., uma sigla para Young Urban Cuban-American - Jovem Cubano-Americano Urbano.
De resto, há mais de 500 restaurantes cubanos em Miami.
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